Con le giare in terracotta abbiamo voluto sperimentare l’utilizzo di un materiale del passato. L’impiego di questo materiale, infatti risale al periodo greco-romano. Le caratteristiche fisiche della terracotta consentono di ottenere ottimi risultati nella vinificazione, maturazione e conservazione del vino.

La terracotta è un materiale che consente un ottimo isolamento termico permettendo al vino di non subire sbalzi termici eccessivi durante la conservazione; la sua porosità, inoltre, permette un buon passaggio di ossigeno che determina una maturazione ottimale dei vini rossi facendone emergere gli aromi.

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