CHIANTI DOCG “Colle Perticato” 2017

CHIANTI DOCG “Colle Perticato” 2017
ANNATA 2017
 
ZONA DI PRODUZIONE: Le zone collinari nel comune di Cerreto Guidi (Rinomata Loc. San Zio).    
 
VITIGNI: 90% Sangiovese;  5% Ciliegiolo; 5% cabernet Souvignon

GRADAZIONE ALCOLICA:  13,5% Vol.

FERMENTAZIONE:  in acciaio a temperatura controllata

AFFINAMENTO:  in serbatoi di cemento

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: 16 – 18
  
CARATTERISTICHE:  All’occhio propone un bel rosso rubino, con sottili riflessi porpora al calice. L’olfattiva è inizialmente caratterizzata da sentori floreali di viola mammola, poi seguiti da note di frutti a polpa rossa, come ciliegia e prugna. Di medio corpo il sorso, ben evidente nella trama tannica e di buona lunghezza.

Si abbina egregiamente ad arrosti di carni rosse, cacciagione da pelo e da piuma e formaggi mediamente stagionati della tradizione toscana e non.

 


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